Beschreibung
Oliver Zeter über seinen Pinot Noir Reserve :
“Für die Cuvée haben wir besonders schwachwüchsige, kleinbeerige Pinot Noir-Trauben aus der Lage Nußdorfer Bischofskreuz und Trauben von burgundischen Klonen aus dem Heiligenberg in Maikammer, einem Hügel mit besonders dichtem und kalkreichem
Untergrund, vereint. Im Keller fand ein sehr traditioneller Ausbau statt, wie er
auch von den besten Kollegen im Burgund gepfegt wird: Die Trauben
wurden nur teilweise entrappt, eingemaischt und in kleinen
Behältern vergoren. Die Remontage erfolgte mehrfach am Tag von Hand. Den anschließenden Feinschliff bekommt der Wein durch den Ausbau in neuen und zur anderen Hälfte in gebrauchten 300 Liter Barriques aus Vogesen- und Alliereiche.
Dieser Rotwein stellt seine deutsche Herkunft nicht zur Schau, er ist stilistisch eher dem burgundischen Stil zuzuordnen. Er lässt sich Zeit bevor er sich präsentiert, ist nicht massiv
sondern elegant. Hier ergibt die Kombination von komplexem Fruchtspiel und straffer Struktur einen facettenreichen, dichten Wein mit vielschichtigem Nachhall.”
13,0 % alc vol. I enthält Sulfite I Versandkosten 7,90 € ab 18 Fl. frei Haus
