Beschreibung

Eine Cuvée aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Leichtfüßigkeit und Kreativität von HERMES, dem griechischen Götterboten und Schutzpatron der Reisenden, kennzeichnen die Weine dieser Linea. Er verkörpert die Eleganz, Robustheit und die lebendige Kraft der Natur.

Die Lese erfolgt von Hand unter Berücksichtigung der Gleichmäßigkeit des Reifegrades mit anschließendem Auslesen und Abbeeren der Trauben. Die Beeren werden zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und daraufhin sanft gepresst. Gärung und Weinbereitung erfolgen teils in Edelstahltanks und teils in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Während des Ausbaus reift der Wein 6 Monate lang auf seinen eigenen Hefen. 6 Monate Ausbau in der Flasche.